Episodio 13
13. Envases retornables para el sector de fabricación de cerveza y nueva ley de residuos
En el pódcast de hoy hablamos sobre envases primarios, en concreto sobre los utilizados por las empresas cerveceras. Los envases primarios son los que están en contacto directo con el producto, y en particular, de cómo se pueden reducir los residuos que generan estos envases en su transporte desde la fábrica de envases al envasador.
España es el segundo productor de cerveza en Europa, según datos de 2021 y veremos cómo va a afectar la nueva ley de residuos a este sector, con algunos extractos de la normativa que influyen directamente en la gestión de este tipo de residuos.
David Izquierdo nos hablará sobre un caso real de una empresa de fabricación de cerveza artesana en la que están implantando un sistema de lavado de envases para evitar el reciclado y fomentar la reutilización. Y conoceremos algunos conceptos contemplados en la nueva ley, además de algunos detalles de la forma en que se implementan dichos sistemas y de los beneficios que suponen, tanto económicos como ecológicos.
Este pódcast forma parte de Container Loop, la consultora donde ayudamos a empresas en su transformación hacia la “Circular Economy In Industry”.
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Entradilla.
Bienvenidos al pódcast de Container Loop, la consultora especializada en crear sistemas de envases retornables, rentables y sostenibles.
Con Esteban Fuica como conductor del programa y David Izquierdo como fundador y CEO de Container Loop.
En este pódcast hablamos sobre la importancia que tiene la economía circular en la industria. Lo sostenible vende, ahora más que nunca. Consumidores, multinacionales, organismos oficiales y el propio ecosistema exigen empresas sostenibles.
Ya no vale con aparentarlo, ahora es el momento de demostrarlo. En este pódcast hablaremos sobre cómo ayudaremos a las empresas en la transformación hacia la economía circular.
Hola, mi nombre es David Izquierdo y soy el CEO de Container Loop.
Hola, mi nombre es Esteban Fuica y soy el presentador de este pódcast.
Y esto es… Container Loop.
1:10
Introducción del episodio.
Esteban: Según el periódico Cinco Días, España se ha convertido en el segundo productor de cerveza en Europa en 2021, solo detrás de Alemania.
La fabricación de cerveza en España ha aumentado en 2021 un 10% respecto al año previo.
Las empresas españolas produjeron el año pasado 3.662 millones de litros de cerveza, 344.000 más que en 2020.
Ademas de las grandes empresas cerveceras, la producción de cerveza artesana en España ha repuntado un 14,5% en 2021, hasta alcanzar los 190.000 hectolitros tras la fuerte caída del 24,5% que registró el sector ‘craft’ en 2020 por el impacto de la pandemia.
3:06 Sección “Casos reales antes de …”
Esteban: David, háblanos sobre el sector en general.
David: Como ya sabéis, últimamente estamos repasando también cómo afecta la ley de residuos a los distintos sectores, y en el pódcast de hoy también repasamos cómo va a afectar la ley al sector de la cerveza.
¿Cómo funcionaba antes en lo relativo a los envases?
Pues lamentablemente pienso que antes funcionaba mejor que ahora. Los que tenemos cierta edad podemos recordar cómo nuestra madre nos enviaba a devolver el casco de la cerveza de 1 litro a la tienda y que en ocasiones nos quedábamos con las 25 pesetas que nos daban por el envase. Yo recuerdo que iba a la playa a recoger botellas vacías y devolverlas.
En los últimos años la tendencia ha sido a hacia la economía lineal, donde un envase se usaba una sola vez, y se tiraba a reciclar con suerte.
Los barriles de cerveza se cargaban en los camiones casi a mano, o en palets no adaptados.
Los gobiernos de Europa se comprometieron a cumplir unos objetivos en para la agenda 2030 del cambio climático. Una de las prioridades de Europa ha sido desvincular el crecimiento económico de la generación de residuos, dando prioridad a la reutilización y a los sistemas de depósito, devolución y retorno, frente al reciclaje, según la jerarquía de residuos.
Los recursos son limitados en el planeta. No podemos gastarlos a esta velocidad porque nos quedaremos sin planeta. Lo que hacen es decir que primero hay que contaminar menos y segundo que las materias primas se reutilicen y se usen de forma más eficaz.
Esteban: ¿Sabrías decirme cuánto cuesta realmente una botella de cerveza de 33 CL vacía?
David: Pues entre 23 a 25 céntimos y la tiramos a la basura.
Esteban: Menos los bares y sitios de hostelería, que sí que hacen sistema de devolución, cuando tiras un botellín estás tirando 23 ó 25 céntimos a la basura.
David: Los bares también están flojeando porque hay muchos bares que están usando botes de aluminio en lugar de botellas retornables. La ley lo va a cambiar.
7:53
Palabro sostenible.
Esteban: “Régimen de responsabilidad ampliada del producto”: Es el conjunto de medidas adoptadas para garantizar que los productores de productos asuman la responsabilidad financiera o bien la responsabilidad financiera y organizativa de la gestión de la fase de residuo del ciclo de vida de un producto.
Es decir, mientras el producto esté en su ciclo de vida el productor se encarga de la responsabilidad financiera y organizativa de la gestión del residuo.
David: Básicamente lo que pretende decir Esteban es que si tú pones un producto en el mercado vas a tener que pagar para que ese producto se recicle o se reutilice.
Tienes dos opciones. Una es pagarle a un “scrap”, que ahora hablaré de él, y otra es encargarte tú de la gestión, que es un “sirap.
Esteban: Pues háblanos, ¿qué es un “scrap”?
David: Sistemas Colectivos de Responsabilidad Ampliada del Productor (SCRAP)
Los Sistemas Colectivos de Responsabilidad Ampliada del Productor son organismos gestionados por entidades sin ánimo de lucro y que permiten a las empresas cumplir sus obligaciones de RAP (responsabilidad ampliada del productor) a través de ellos, colaborando de forma económica al funcionamiento del sistema.
Básicamente es que tú pones en el mercado un producto y le pagas a un “scrap” un dinero para que se encargue de hacer la gestión de ese residuo.
Según el modelo SCRAP, todo productor que quiera poner un producto en el mercado debe afrontar el pago de una tasa de gestión (recogida y tratamiento) a la entidad responsable. Un ejemplo sería el modelo de ECOEMBES en los envases y embalajes. Si bien, esta tasa suele repercutir en el precio del producto y, por tanto, en el cliente.
El envase vale x y yo le subo x céntimos por cada envase. Eso se lo lleva ECOEMBES, que a su vez ECOEMBRES tiene que pagar a los ayuntamientos para que gestionen de forma separada esos envases. Y temas de formación, concienciación, etc.
Esteban: SIRAP: Sistema Individual de Responsabilidad Ampliada del Productor. El productor que comercializa un producto asume la responsabilidad para la recogida y tratamiento de los residuos resultantes de los productos que ha introducido en el mercado. La gestión del sistema puede ser interna o externa.
Es decir, yo tengo un producto, lo comercializo pero también me encargo de recogerlo y tratar los residuos que quedan de mi producto.
Sería básicamente lo que hacemos nosotros en Container Loop, de ayudar a empresas a que creen su propio SIRAP.
David: SDDR: Los sistemas de depósito, devolución y retorno son sistemas donde los consumidores que compran un producto pagan una pequeña cantidad de dinero que se reembolsará cuando, una vez que hayan terminado de usarlo, lleven el residuo generado a un punto de recolección.
Esto, para mí, se puede hacer de dos formas. Tú puedes tener tu propio sistema de depósito, devolución y retorno. Yo le dejo la botella de cerveza y le cobro al bar un dinero de depósito, que luego le devuelvo cuando le recojo la botella, y lo puedo hacer yo solo. O puedo ponerme de acuerdo con siete fabricantes para utilizar la misma botella y la misma caja. Así que un sistema de depósito, devolución y retorno puede ser individual o colectivo.
Esteban: O una gran empresa que tenga varias marcas que también lo haga con sus diferentes marcas.
13:17
Ideas y tendencias.
Esteban: Hoy en la seccion de ideas y tendencias vamos a repasar las novedades de la ley de residuos que afectan al sector de la cerveza.
Artículo 18. Medidas de prevención.
4. Con el fin de promover la prevención de envases de un solo uso, a más tardar el 1 de enero de 2023, los comercios minoristas de alimentación cuya superficie sea igual o mayor a 400 metros cuadrados destinarán al menos el 20% de su área de ventas a la oferta de productos presentados sin embalaje primario, incluida la venta a granel o mediante envases reutilizables.
Todos los establecimientos de alimentación que vendan productos frescos y bebidas, así como alimentos cocinados, deberán aceptar el uso de recipientes reutilizables (bolsas, táperes, botellas, entre otros).
David: Artículo 57. Requisitos de diseño para recipientes de plástico para bebidas.
2. A partir de 1 de enero de 2025, solo podrán introducirse en el mercado las botellas de tereftalato de polietileno (en adelante «botellas PET») mencionadas en el apartado E del anexo IV, que contengan al menos un 25% de plástico reciclado, calculado como una media de todas las botellas PET introducidas en el mercado.
Esteban: Artículo 37. Obligaciones del productor del producto.
a) Diseñar productos y componentes de productos de manera que a lo largo de todo su ciclo de vida se reduzca su impacto ambiental y la generación de residuos, tanto en su fabricación como en su uso posterior, y de manera que se asegure que la valorización y eliminación de los productos que se han convertido en residuos se desarrolle de conformidad con lo establecido en los artículos 7 y 8.
¡Parecemos abogados, David!
David: Es lo que dice la ley. Yo he intentado resumirla pero no hay forma humana de hacerlo. Tienes que leerla tal-cual.
David: Para ello, podrán ser obligados a desarrollar, producir, etiquetar, comercializar y distribuir productos y componentes de productos aptos para usos múltiples, que contengan materiales reciclados, que sean técnicamente duraderos, actualizables y fácilmente reparables y que, tras haberse convertido en residuos, sean aptos para ser preparados para reutilización y para ser reciclados.
Esteban: b) Aceptar la devolución de productos reutilizables, la entrega de los residuos generados tras el uso del producto.
David: c) Ofrecer información a las instalaciones de preparación para la reutilización sobre reparación.
Si tengo una lavadora, si hay alguien que tiene que repararla, tengo que preparar los manuales para que la pueda reparar.
17:47
Momento Khaby Lame.
David: Yo propongo volver a lo que se hacía 1987, cuando yo iba a la tienda con mi botella de vidrio vacía y me devolvieron unas monedas. No siempre lo nuevo es mejor que lo antiguo, si funcionaba bien entonces porque no puede funcionar bien ahora.
Al final es volver a usar el casco reutilizable. De hecho seguramente la ley nos vaya a obligar, bien sea plástico o vidrio. El mercado se tendrá que adaptar.
Pero tengo otro: la cerveza el Águila (ahora Heineken), hace unos años sustituyó todas las cajas retornables que tenía por un nuevo modelo de caja. En el proceso utilizó el plástico de las cajas viejas para fabricar unos nuevos palets de plástico especiales para transportar los barriles de cerveza. Con su mismo plástico se ahorraron el transporte, la materia prima, y solo pagaron por fabricar el palet a medida.
20:07
Sección “Casos reales desenlace …”
Esteban: Ahora quiero que me cuentes cómo ha cambiado para mejor el sector.
Bueno repaso algunas mejoras del sector:
1. La logística se ha mejorado bastante con palets adaptados para los barriles retornables y muy duraderos.
2. El método para la hostelería en lo relacionado a los envases retornables es básicamente un sistema de depósito, devolución y retorno.
¿Sabes cuanto cobran al bar por dejar las botellas de depósito?
Esteban: No.
David: 2,75€ por 24 botellas de tercio y 1,75€ por la caja de plástico.
Esto es un valor para que la devuelve, pero para mí está algo por debajo del valor real de la botella y la caja.
Cuando te entregan las botellas te las cobran, y en el mismo viaje se llevan las cervezas y cajas vacías.
Bueno y eso es todo.
Esteban: A ver, yo sé que estás en una consultoría con una cervecera artesana ahora mismo.
David: Bueno si, pero aun estamos en las fases iniciales, no puedo dar muchos detalles.
Esteban: Bueno, cuenta lo que puedas.
David: Básicamente me pidieron que les ayudara a crear un sistema retornable para las botellas de vidrio de 33 cl.
El problema es el lavado de la botella, una pequeña cervecera no puede lavar las botellas porque las máquinas que lavan grandes cantidades cuestan mucho y las máquinas que cuestan poco lavan pocas unidades.
Hemos tenido que trabajar sobre todo en la logística del transporte de botellas sucias y retorno limpias.
Te doy algunos datos:
Lavar una botella consume un 95% menos de energía que fabricarla de nuevo, imagina el ahorro de huella de carbono.
Además, son una cervecera artesana y ecológica con lo que tienen mucho que ver con sus valores.
Es un ahorro enorme en generación de residuos y reducción de huella de carbono, pero es que, además se ahorra un 58% de dinero en botellas.
Además tienen que tener el sistema de lavado en zona diferente a la de producción, con lo que necesitan mucho espacio.
Al final les hemos conseguido una solución con una empresa que se dedica a lavar botellas. Sobre todo les hemos conseguido todo el sistema logístico de depositar las botellas en unas jaulas, transportar las botellas sucias hasta donde se tienen que lavar. La jaula, una vez vacía, se puede plegar y haces un 7 a 1 de vuelta. Y las botellas limpias van paletizadas e higienizadas. En todo ese proceso te puedo anticipar un poco que, por ejemplo, te voy a dar algunos datos: la diferencia entre fabricar una botella y limpiar una botella es un 95% menos. Además, en esta empresa que es artesana y ecológica, el reutilizar la botella tiene que ver con sus valores como empresa. Te diferencias porque eres una marca artesana y tienes que tener unos valores, y los consumidores te compran. Y les hemos conseguido también un ahorro de costes de un 58% estimado. Además de ser ecológicos le estamos haciendo un ahorro de un 58% reduciendo residuo y reduciendo huella de carbono.
Esteban: Podemos dejar en las notas del programa información por si alguien tiene un problema similar se ponga en contacto con nosotros.
David: Sí, y además es importante. Porque estos sistemas de recogida de botellas son mucho más óptimos cuando hay más usuarios en el ciclo. Porque la jaula, cuantas más vueltas da, cuanto más optimizamos el transporte, mejores ratios tiene y mejores costos genera. Estaría bien que entraran en este circuito otras cerveceras pequeñas y que entre varias cerveceras hiciéramos un sistema mucho más óptimo.
Voy a dejar mi calendario, tenéis 30 minutos de consultoría gratis.
Si sois una cervecera pequeña, nos interesa mucho hablar con vosotros porque cuantos más seamos, podemos abaratar más los costes logísticos.
https://calendly.com/davidicommers/consultoria-containerloop
Este mismo flujo se puede utilizar para cerveza o para cualquier producto de vidrio que pueda ser retornable. Botellas de vino, la combucha. Cualquier envase de vidrio que tenga un flujo de retorno.
Esteban: La cantidad de botellas de vino que van a parar al contenedor.
David: De hecho, hablando con el fabricante que hace el lavado, sé de gente que se ha especializado en lavar botellas de vino. No tiene sentido usarlas una sola vez.
Sobre todo, a todos los canales que tengan que ver con la hostelería, yo les obligaría a tener todos los envases retornables. ¿Sabes la cantidad de vidrio que puede tirar un bar al cabo del mes?
28:22
Despedida
Te recordamos que este pódcast forma parte de Container Loop, la consultora donde ayudamos a empresas en su transformación hacia la “Circular Economy In Industry”.
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ÍNDICE
0:00 Entradilla.
1:10 Introducción del episodio.
3:06 Sección “Casos reales antes de …”
7:53 Palabro sostenible
13:17 Ideas y tendencias.
17:47 Momento Khaby Lame.
20:07 Sección “Casos reales desenlace …”
28:22 Despedida
Un saludo y nos vemos en el próximo episodio.
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